.: La inocuidad comprende el correcto manejo,
preparación y almacenamiento de comida con el fin de prevenir enfermedades.
.: Se recomienda comprar y consumir en
establecimientos que cuenten con concepto sanitario favorable o
favorable-condicionado.
.: Para el consumo de cárnicos y lácteos, se requiere
una refrigeración de (0-4°C) o congelación (-18°C) y para alimentos cocidos
listos para el consumo en sitio de 60°C.
En un trabajo continuo por el bienestar y cuidado de
todos los ciudadanos, la Alcaldía de Medellín ha realizado este año 1.611
visitas a establecimientos que almacenen, distribuyan, comercialicen o preparen
alimentos para garantizar las condiciones de los mismos y se espera llegar a
4.000 al cierre de 2022. El año pasado se adelantaron 3.500 verificaciones para
otorgar conceptos favorables a lugares.
“Cuando hablamos de inocuidad de los alimentos estamos
hablando de todas las acciones e intervenciones que se realizan en torno a
garantizar un adecuado manejo sanitario de todos los alimentos. Dentro de estas
intervenciones hacemos Inspección, Vigilancia y Control que significa verificar
el adecuado manejo de los alimentos y que estén en estado óptimo para poder ser
consumidos con seguridad por la población”, indicó la subsecretaria de Salud
Pública, Milena Lopera Carvajal.
Entre las recomendaciones para el consumo responsable
y seguro está el tipo de refrigeración. Por ejemplo, para consumir cárnicos o
lácteos, la temperatura es de 0-4ºc o congelación (-18ºC) y para productos
cocidos listos para el consumo en sitio, es de 60ºC.
Para cuidar el bienestar propio y familiar, es
necesario comprar y consumir alimentos en establecimientos que cuenten con
concepto sanitario favorable o favorable condicionado (sellos verdes o
amarillos que se encuentran al ingreso), verificar que el local esté iluminado,
que se observe limpio y libre de olores desagradables o extraños, no mezclar en
casa productos crudos entre sí como carne, pollo y pescado con frutas, verduras
o elementos ya cocidos.
Finalmente, es clave revisar que los empaques no estén
abiertos o con características de deterioro como aplastamiento y leer la
información de las etiquetas, especialmente la fecha de vencimiento.
La administración realiza Inspección, Vigilancia y Control (IVC) en los sitios que almacenan, distribuyen, comercializan y preparan alimentos y bebidas con el fin de verificar el cumplimiento a la normatividad vigente y así proteger la salud de los consumidores.
Si algún ciudadano identifica un lugar que distribuye comida en mal estado, debe ingresar a la página de la Alcaldía de Medellín, a través del apartado PQRSD, y enviar la queja, o radicarla por escrito en las taquillas de atención al ciudadano del Centro Administrativo Municipal (CAM).
0 Comentarios